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      堅果有哪些?有什么營(yíng)養價(jià)值、作用與功效
      發(fā)布人: admin 發(fā)布時(shí)間: 2015-08-21 瀏覽次數: 1125 次

      堅果,美國《時(shí)代》雜志曾評選它為現代人的10大營(yíng)養食品之一。堅果一般分兩類(lèi):一是樹(shù)堅果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

      堅果有哪些?有什么營(yíng)養價(jià)值、作用與功效

      核桃 藥用價(jià)值很高,中醫應用廣泛。祖國醫學(xué)認為核桃性溫、味甘、無(wú)毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效?!渡褶r本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品?,F代醫學(xué)研究認為,核桃中的磷脂,對腦神經(jīng)有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃的吃法有多種,生吃可治咳嗽、惡心;核桃肉泡酒喝,可以止痛;將核桃肉炒熟后拌紅糖吃,能對產(chǎn)后血虛、體弱起到大補作用,且有幫助排出瘀血等功效。

      小貼士:中醫上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會(huì )令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃;陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì )損失掉一部分營(yíng)養,所以不要剝掉這層皮。

      杏仁 中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱(chēng)為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為,大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。

      小貼士:

      杏仁不可與小米同食。

      杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

      杏仁不可與豬肉:同食會(huì )引起肚子痛。

      杏仁不可與栗子:同食會(huì )胃痛。

      杏仁、菱與豬肺:同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

      雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過(guò)量服用可致中毒。

      栗子:性甘溫,入脾、胃、腎、肺經(jīng),富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素C、B等,也是高熱量食物之一。素有補腎強筋、養胃健脾、滋養健身的美譽(yù)。老年人腎虧、腰腿無(wú)力或小便頻仍者,早晚各細嚼慢咽生栗一至二枚,長(cháng)食有效。

      小貼士:

      1、栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。

      2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉爛,吃了發(fā)霉栗子會(huì )中毒,因此變質(zhì)的栗子不能吃。

      3、脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用?!?/P>

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